Poppy waffle比利時列日鬆餅

~ 比利時 列日鬆餅的小故事 ~

    相傳於18世紀中葉時，

比利時列日城王子 Bishop 因厭倦了奶油蛋捲早餐，

於是要求御廚準備不同以往的新餐點。

當時御廚試著在長時間發酵的麵糰裡，加入由甜菜提煉出來的白色珍珠糖，

並將一球一球發酵過且加入珍珠糖的麵糰放在鬆餅烤盤上烘烤，

烘烤時 鬆餅不斷散發出的芳香及誘人的焦糖氣味。

而出爐後的鬆餅，香氣襲人甜而不膩，王子吃了非常高興！

於是將此吃出滿口幸福滋味的鬆餅命名為

【Gaufre de Liège 列日鬆餅】

~ 比利時 列日鬆餅好吃的小秘密 ~

在等待發酵的麵糰中 選擇最恰當的時間，

加入特別由比利時進口的「珍珠糖」（以甜菜提煉，甜度低、熱量低），

鬆餅在經過高溫烘烤時，

熔化的部分會在表面形成一層薄薄糖衣，

而未完全熔化的顆粒則包裹其中，

增加列日鬆餅甜而不膩、喀滋清脆的咬勁！

另外在麵糰裡加入的新鮮牛奶，

使得「現烤」鬆餅奶香四溢，成為Q彈可口，引人垂涎的 比利時 列日鬆餅。

「常溫」狀態下食用亦不減其風味；

冷藏後再放入烤箱「二次烘焙」，仍可享受其外酥內軟的特性。

~ 免費品嚐的好機會 ~

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